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烘焙甜点九月学堂彩绘蛋糕卷烘焙甜点好豆网荒

2019-01-23 22:06:46 | 来源: 主食

【烘焙甜点】九月学堂——彩绘蛋糕卷_烘焙甜点_好豆

本话题已是一幅美丽的画卷参加【烘焙甜点9月活动】启航相伴,新手烘焙学堂

    各式各样的蛋糕也烤过很多次了,但是彩绘蛋糕卷还从来没有尝试过,第一次烤,心里难免有些忐忑。烤这个彩绘蛋糕卷,蛋糕体部分对我来说并没有难度,最难的是彩绘部分,

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无奈个人绘画能力实在是太差,没办法,只能画了最简单的爱心和圆点。

《彩绘蛋糕卷》菜谱链接:

蛋黄糊:蛋黄3个,低筋面粉50克,自身的品味决定了自己的环境、身边的朋友玉米油30克,牛奶30克,精盐1克

蛋白糊:蛋白3个,细砂糖30克,白醋2滴

彩绘部分:红曲粉1克

工具:电动打蛋器,烤箱

做法:

1.碗中加入牛奶、玉米油、精盐和3个蛋黄,

2.用刮刀搅拌均匀,

3.筛入低筋面粉,

4.用刮刀拌匀,切勿久拌,避免产生面筋,

5.3个蛋白,加入2滴白醋,用电动打蛋器,低速打出鱼眼泡,加入细砂糖,

6.然后用高速,打至湿性发泡,

7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,

8.翻拌均匀,

9.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中,

1与快乐决绝0.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中,

11.取一点拌好的蛋糕糊,加入红曲粉,拌匀,

12.在垫了油纸的烤盘上,用裱花袋,挤出爱心和圆点,

13.入烤箱,中层,180度,上下火,烤2分钟,

14.取出,稍微放凉,

15.倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下烤盘,

16.入烤箱,180度,上下火,烤15分钟,

17.烤好的蛋糕,立即撕去油纸,

18.稍微晾一下,卷成卷,用油纸包裹,入冰箱冷藏半小时,然后切成段即可。

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