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晶莹剔透人见人爱水晶月饼家常菜好豆网为

2019-02-06 15:26:25 | 来源: 主食

晶莹剔透 人见人爱水晶月饼_家常菜_好豆

本来只是想试试新产品,但成品的确让我们惊讶!水晶月饼成品晶莹剔透,人见人爱哦!现在是做到手软了,老公带了几个招呼朋友,都接了好几张订单。呜呜呜。。。

做过很多款冰皮月饼,这款水晶月饼是一致认为口感最好的,不是很甜,多吃几个也不腻的。和日式料理的水晶和果子口感一样的,Q爽弹牙,有咬劲,50g粉就可以做8个了,很有成功感的哦!材料:

果冻模、卡罗水晶粉、高麦芽糖浆、烘焙天使金翡翠(斑兰)馅、色拉油少许(用于防粘的)

做法:

1.用量杯盛50ml水倒入容器内,

2.慢慢加入卡罗水晶粉50g,

3.搅拌均匀,刚开始有点困难,慢速搅拌一分钟左右就可以的,

4.搅拌至均匀稀面糊静置待用,

5.用量勺盛50ml水倒入容器内,

6.加入高麦芽糖浆150克,

7.搅拌至完全均匀,

因此8.加热至混合液沸腾,

9.快速加入稀面糊,搅拌均匀

10.倒入矮身的碟子内(不要铺太厚,因为太厚不容易熟,时间长了,容易分层的),

11.隔水用大火蒸约10分钟,

12.蒸至完全透明,取出备用,

13.静置一会,待水晶皮凉至温度60度左右时即可分割造型(太凉就不好造型的,但影响也不大,自己掌握以下啦)

14.这时可分割造型了,

15.取出一小块,铺平,包上馅料,也像包汤丸一样就可以的,记得戴上一次性手套啊(这时比较粘,不戴手套,很难揉平的),

16.模具内涂点色拉油,也可以用植物油(没有太大味道的就可以的),用来防粘的,千万不要用糕粉了,糕粉不好看哦,

17.揉好的“汤丸”按入模具内,因为比较Q,所以要用力一点哦,

18.

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放冰箱静置一会,完全冷却后就可以出模了。

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