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天冷吃羊肉暖身这类做法最棒

2019-05-17 13:41:35 | 来源: 主食

天冷了,在小编的心里,最合适大家1起去吃的就是火锅了。

但火锅每天吃,仿佛没那末有新意,今天就来个不1样的。

——羊蝎子火锅!

羊蝎子 就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅[2],味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。

之前小编写过红烧羊肉和葱爆羊肉,羊肉很合适天冷的时候吃,吃完以后感觉到全身的冷意都被遣散,让你热起来~

看到这里可能会有人会问,羊蝎子是甚么?

实际上是羊的脊骨,由于中段儿的脊骨像蝎子,所以就以这个为名了!

吃过羊骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆......

羊蝎子火锅,这就是1绝!

羊 蝎 子 火 锅

[食材]

羊蝎子/豆瓣酱/葱/姜/蒜/盐

8角/茴香/花椒/桂皮/腐乳/老抽

[ 步骤 ]

1、泡去血水的羊蝎子放入开水里面煮1下,捞出以后用温水清洗后备用!

2、锅内放油,下豆瓣酱,炒出红油。

3、放入葱、姜、蒜、8角、茴香、花椒、桂皮,底料就完成了。

4、再下入羊蝎子翻炒,炒至出香味便可。

5、随后加入适当的开水,加入腐乳、老抽,炖煮1.5小时后放入盐便可。(要用中小火,这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不容易炖烂。)

每次吃完羊蝎子以后,1勺都会感叹,羊肉怎样能这么好吃!!!

最后还可以再放入爱吃的蔬菜,解解腻,简直不能再满足了!

1、制作羊蝎子最重要的1味香料就是良姜,它能将羊肉的腥膻味道变成香醇,大家1定要记得放。这类香料,在大型农贸市场,卖调料的地方都有售,实在不行,问问中药店哈。

2、羊蝎子,是羊的脊骨。1般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提早1天预订,肉多,价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得,普通蝎子炖出来更好吃。

3、另外,在这道菜里,8角(大料)不要放。它虽然也和其他香料1样,能去肉的腥味,增加肉香,但和羊肉放在1起,不是很搭。

4、购买羊蝎子时,请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不由风的薄片刀,肯定完成不了这项重担。

5、孜然和白胡椒粒,千万别忘记放,它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

6、炖肉,要用中小火,这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不容易炖烂。

7、做好的羊蝎子,也能够放在锅中,继续在电磁炉上加热,吃过肉骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:羊肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆......

不过还是建议大家吃羊蝎子的时候,吃完最好散漫步,这模样消化1下,才会比较舒服呢~

羊肉很补,要是在晚上吃太多的话,可能就会热得睡不着了!(这可是小编的血泪教训)好吃的东西很多,不急在1时,所以不要吃撑了哦~

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