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烘焙甜点轻松学蛋糕黑白配慕斯烘焙甜点好豆上

2019-01-28 02:31:48 | 来源: 热菜

【烘焙甜点】轻松学蛋糕——黑白配慕斯_烘焙甜点_好豆

经常有朋友问我,学做什么蛋糕最简单但又很漂亮,

烘焙甜点轻松学蛋糕黑白配慕斯烘焙甜点好豆上

我总是推荐慕斯蛋糕给大家。对于我这样的烘焙小白,不会裱花,连抹面的水平都超差,所以对于慕斯这样一款简单易学的蛋糕是非常喜欢的。不仅如此,慕斯是一种奶冻式的甜点,有点像布丁,口感嫩滑、细腻凉爽,非常适宜夏季食用。

前两日老公的学生到家里玩,想着做个蛋糕让大家当下午茶,原本一直是用自己做的酸奶做慕斯液的,结果酸奶吃完了,于是就用纯牛奶代替了,味道也还是很不错的哈。

我的这款慕斯蛋糕,是用可可戚风蛋糕做底,家里没有烤箱的同学可以用奥利奥饼干碾碎后做底,更简单直接,味道也不错哈。

菜谱链接:

—————红尘邂逅————————————————————————————————————————————

想知道方法的同学,接下来,往下看吧。

下图是做可可戚风蛋糕的方法:

1)准备做蛋糕的材料:4个鸡蛋、40g水(牛奶更好)、40g油、70g低筋面粉、15g可可粉、40g白一说就错糖(我放的比较少)、柠檬汁;

2)分离蛋清蛋白;

3)蛋黄分次加入油搅拌匀,再加入水搅拌匀;

4)筛入低筋面粉和可可粉;

5)将4中的材料搅拌匀;

6)蛋清加入几滴柠檬汁,然后加白糖用电动打蛋清打至硬性发泡;

7)将蛋黄糊和蛋白混合,注意混合的手法,像炒菜那样的上下搅拌不要画圈圈;

8)倒入8寸方形烤盘,烤箱提前预热,160度烤55分钟;

9)烤好的蛋糕,有点开裂,味道还行,幸亏是做慕斯底啊,呜呜。

接下来就是做慕斯液了,在烤蛋糕的同时就可以准备

1)2片吉利丁片(每片是5g哈)提前用冷水泡软;

2)加入200g牛奶隔热水融化;

3)蛋糕切片放入慕斯圈中;

4)200g淡奶油加入15g白糖;

5)打发至6、7分发;

6)加入2中的牛奶液,混合均匀,即成慕斯液;

7)倒入慕斯圈中,放冰箱冷藏4小时或过夜;

8)冷藏好的慕斯蛋糕;

9)脱模后,撒上可可粉就可以开吃了。

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看了以上方法,是不是很简单呢,那就赶紧学起来吧。虽然已经立秋了,可是秋老虎还在那候着呢,天气还是比较热。明天就是周末了,叫上几个好友,做上这么个简单易学又漂亮的蛋糕,配上一小杯咖啡,聊聊天,是不是很惬意呢,哈哈,心动不如行动哈

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