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红火闹新春春回大地立春食春卷家常菜好豆网的

2019-02-03 11:37:01 | 来源: 热菜

【红火闹新春】春回大地~~立春食春卷_家常菜_好豆

立春季节,春回大地。按照民俗,立春那天要吃春饼,名为“咬春”。春饼和春卷都是古人心目中春的象徵,立春吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

   随着烹调技术的发展和提高,

“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。

旧时,也有将春饼用白面为外皮,圆薄平匀,内包菜丝,卷成圆筒形,以油炸成黄脆。如今,这习俗依旧存在,春卷也有甜、咸等不同馅心之分了。

   立春之时,自家做一些合口味的春卷应应节气,增添一些节日的气氛还是蛮合适的。

 

兰心小语:

1、不喜欢韭菜可以随个人喜好选择菜蔬。

2、韭菜易出水,用油拌一下,避免出水太多不好操作。

3、第八个安慰:不要过于计较别人的评价可以外**卷皮来做。但和自制的春卷饼皮口感绝对不一样。

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