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用什么锅煮粥最好

2019-04-23 21:29:49 | 来源: 热菜

粥,是生活中常见的一种传统食品,在腊八节有喝腊八粥的习俗,除了腊八粥之外,粥还有许多其他的种类,粥对于养胃来说也大有好处,所以备受人们的喜爱。说到煮粥,那煮粥所用的锅就是十分重要的,那用什么锅煮粥最好呢?

一、用什么锅煮粥最好

1、砂锅

米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,再煮二十到三十分钟,熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃,用锅盖再盖15分钟左右,会更香。砂锅煮粥营养和安全是最好的,就是时间太慢。

2、高压锅

煮粥都是很稠的,很省时省事,煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜,一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后分钟即可煮烂。另外,用高压锅煮粥时,水位最好在三分之二以下,水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常。

3、电饭煲

所有材料放进去,开始煮,等到材料都熟烂后按成保温模式,想啥时喝啥时喝!不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅,花点精力;可以开了后直接按到保温状态,过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了;还可用定时的那种电饭煲,可以头天晚上设定好时间,起床吃就正可口。

4、电砂锅

所有材料放进去,开始煮,煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。耗电大,时间长,不过营养安全。

二、常见粥的做法

1、皮蛋瘦肉粥

材料

大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱

做法

1)大米(东北大米)提前泡好,大概泡小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

2)砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。

3)出锅前放入葱末,即可。

2、南瓜粥

材料

材料:白米1杯,南瓜600克

调味料:水10杯,盐1茶匙

做法

1)白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2)南瓜削皮、洗净、切丁,加入粥内煮至熟软时,加盐调味,即可盛出食用。

用什么锅煮粥最好?用不同的锅煮粥,那最后煮出来的粥的品质自然也有所不同,而且,用不同的锅煮粥,也需要不同的火候和方法。不同的锅煮粥都用一样的方法,那是绝对错误的。文章就是为我们介绍了不同的锅煮粥时需要的不同方法。

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