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豆豉鱼的做法豆豉鱼怎么做好吃号

2019-02-09 19:46:48 | 来源: 食材

豆豉鱼的做快到大学毕业了法,豆豉鱼怎么做好吃?

(主料辅料)

鲫鱼(750克)、猪肉(50克)、豆豉(70克)、料酒(25克)、酱油(10克)、精盐(5克)、鲜汤(250克)、白糖(7克)。

(烹制方法)

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热,放入剁好的肉未及豆豉末炒散,加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干,撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼,烧 10 分钟,改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅,晾凉待用。

3.将晾凉的鱼,改刀切成瓦块形装盘,淋上剩氽的汁即聆听成长中的韵律可食用。

豆豉鱼的做法豆豉鱼怎么做好吃号

养生美食小贴士:

1.鱼不可炸制过久,皮硬即捞出沥油。

2.酱油、白糖用量要少,成菜后不能吃出甜味。

3.收汁时,汤汁的多少要掌握适度,不可收的过于,以免糊锅。

(风味特点)

色泽棕红,细嫩鲜香,豆鼓味浓,咸鲜适口,佐酒助餐均宜。

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