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绿豆怎么吃

2019-04-23 22:28:30 | 来源: 食材

绿豆是一款非常不错的美食,大家知道绿豆怎么吃比较好吃吗,看看文章对于绿豆的介绍,这款美食最爱吃的方式就是做成绿豆粥,特别是夏天的时候,喝上一碗绿豆粥可以清热解暑哟,并且绿豆粥是可以大量喝的,不会对身体造成任何的影响。

一、绿豆怎么吃

1.患疮毒 绿豆伸援手

热性体质及易患疮毒的人 是那些爱喝冷饮,吃冰凉口味的东西,脾气也比一般人差,容易急躁的属于热性体质的人。这类人体温本来就偏高,如果再过食一些性温热的食物,无疑就会火上浇油。因此可以选择一些性凉的食物,如水果,梨、西瓜、柚子来吃。绿豆有清热解毒败火的功效,因此适宜热性体质的人。

有毒环境下工作的人 从事化工、建材的人可能会接触高浓粉尘、强辐射等,这类人可以常吃一些绿豆。另外假如出现了酒精中毒、药草中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等情况,也可在到医院抢救前先灌下一碗绿豆汤紧急处理。

与绿豆“同性相斥”的体质寒凉者 绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。

2.吃绿豆 还要看体质

我们说绿豆性凉,这是它整体的特性,但事实上如李时珍所言“绿豆,肉平,皮寒”,也就是说,绿豆的肉是平性的,皮却是寒的,因此在《中药方剂学》里,讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”。就是你要想让清热去火的功效更强些,煮汤煮粥时最好把绿豆煮得刚开花,不要煮烂,这样带着皮吃最好。要是把绿豆煮得过烂,就降低了清热解毒功效,不过凉性也就降低了,但适宜的人群也更广泛。

另外,很多人在煮绿豆汤时,发现煮熟后的汤全变黑了,这肯定是用了铁锅的原因,记住,绿豆是忌用铁锅煮的,否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁,汤也就变黑了。

再有就是在服用温补药期间,最好不要吃绿豆食品,以免冲淡了药物的温性,降低药效。

3.三豆饮 活血解毒可祛痘

取黑豆、绿豆、红豆各150克,甘草60克,白糖适量。将三种豆子洗净,倒入锅内煮开,然后加入甘草,用小火煮成粥。这就是在我国流传了几千年的名医扁鹊的著名处方“三豆饮”,被收录在元代的中药医学著作《世医得效方》里。它有什么作用呢?预防和治疗痘疹。传说扁鹊曾用它医治好了很多痘疹痘疮患者。

除了药用,我们完全可以用这个方子来保养肌肤。像一些脸上爱长痘痘和身上容易长疮的人来说,多喝一些这个粥是有好处的。

4.绿豆粥 糖尿病人的滋补粥膳

绿豆粥是大家都喜欢煮来喝的,一般做绿豆粥也都以绿豆和大米的配伍居多,如《饮食辨录》里介绍,取绿豆适量,洗净后浸泡6小时,与粳米60克,制煮为薄粥。,是盛夏的经典粥膳。病人内火炽盛、心中烦渴或容易生疮的人,都可以多食用此粥。如果我们把食材再精心搭配一下,换成用绿豆和薏米、山药、莲子、小米,再加少许食盐煮成稀饭,则对糖尿病人有很好的疗效。

这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的,山药、莲子和小米都可以健脾益肾,有很好的补益元气的作用,正针对糖尿病人多渴多饮和少气乏力的症状,是十分不错的滋补粥膳。

5.做汤粥 稀烂一点好

人们吃绿豆,一般以煮汤和煮粥为多,还可以将绿豆磨成粉,做成糕饼、点心或馅料。将绿豆放在水里泡发长成绿豆芽,更是清爽美味的蔬菜。

在炎热的夏天,人们往往不愿吃得过油腻,喜欢吃一些清淡爽口的东西,这时多喝点绿豆汤,以绿豆芽做菜,最适合不过了。用绿豆煮汤时也可以加入其它的食材,比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效,而加入薏米,则使绿豆祛湿消肿的效果更明显。

我们了解了绿豆怎么吃比较好以后,相信爱吃绿豆的人会越来越多,绿豆是口感不错的美食,也是比较适合孩子多吃的一款美食,这款绿豆做成的美食是我们可以经常吃的,用于调理我们的身体也是比较有好处的哟,大家尝试一下。

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