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香菜酱油的做法

2019-04-24 00:56:14 | 来源: 食材

炎热的夏天即将到来。热,胃口往往欠佳,最适宜吃各种凉拌菜、热伴菜,而香菜酱油,简直是制作凉拌菜、热伴菜的佳品,就方便、美味。

香菜酱油是蔬菜酱油的一种,由普通酱油加时蔬炮制而成,一些菜馆师傅常用这种调料。非常美味惹味。今天做菜就教大家香菜酱油的做法。

一、香菜酱油做法:

1.主料:禾然有机酱油1瓶,十三香5克,干贝素(或鸡精):2克

2.辅料:香葱100克,香菜50克,红小米椒40克,去皮蒜瓣8颗,姜少许。

3.香葱、香菜切段、拍扁;青红小米椒去蒂洗净,纵向一分为二;蒜瓣拍碎,姜磨成姜蓉。

4.将处理好的辅料放入盆中,倒入酱油,加十三香、 干贝素(或鸡精)搅匀,戴上一次性手套,不停地搓揉辅料5分钟,使其汁液充分融入酱油中,覆盖上保鲜膜冷藏浸泡5小时以上即可取用。

成品图:

香菜酱油用来做凉拌菜、热伴菜一流,多用于茄子、土豆、花菜、四季豆等硬质蔬菜,出锅前浇入一勺蔬菜酱油,无需再放任何调料,成菜便入足了味道;此外还可以调拌时蔬类的凉菜。自然鲜香,格外清爽。

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