首页 >饮品

薏莲大鸭的做法薏莲大鸭怎么做好吃为

2019-01-26 23:59:03 | 来源: 饮品

薏莲大鸭的做法,薏莲大鸭怎么做好吃

四季皆宜的汤菜。

【原料】

毛鸭 1 只(约 1500 克),瘦肉 100 克,火腿 10 克,浸发虾米 35 克,浸发香菇 40 克,惫米 25 克,干白莲 125 克,葱白粒 25 克,精盐 10 克,味精5 克,绍酒 15 克,胡椒粉 0.05 克,湿淀粉 10 克,植物油 25 克。

薏莲大鸭的做法:

1.将鸭宰净后,放在砧板上,用刀割开颈皮,切断颈骨,去掉,留下皮、头。再将上翼膊节处及锁喉骨割离,用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处,右手把胸肉从骨上剥离,并将两肋肉剥离至腹部;左手拿住颈皮,用刀背轻捶背部,使背皮脱离脊骨,起出四柱骨,把皮翻出,割去尾膻,斩嘴留舌,洗净晾干。

2.将薏米用温水浸泡发大,捡去米壳洗净,白莲放沸水中滚(氽)10 分钟捞起,沥干水。

3.将瘦肉、虾米、火腿、香菇均切成细料,用湿淀粉拌匀放入碗内,

薏莲大鸭的做法薏莲大鸭怎么做好吃为

加薏米、莲子、精盐 2.5 克、味精 1面对自己的缺点.5 克、绍酒 5 克、胡椒粉和油搅拌成馅料。

4.将馅料从鸭颈开口教子教孙须教义处填入腹腔内,把鸭颈皮打结,以防馅料流出,放入沸水锅中滚半分钟捞起,用清水洗净,再用竹尖在背部戮数个小孔,放入炖盅内,加清水 1250 克、精盐、绍酒,盖上炖 2 小时至软烂,上席时放入味精调味便可。

养生美食小贴士:

肉料香滑,汤清味美。

三星复印机售后电话
国内纸尿裤报价
多功能搅拌器

猜你喜欢