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怎么红烧鸡腿

2019-04-23 21:44:32 | 来源: 饮品

现在的科技教育不断的更新发达,社会竞争异常的激烈,许多的年轻人都将自己的时间投入到了工作奋斗之中去。而对做饭烧菜这些对上一辈人来说易如反掌的事情却十分棘手。单单会煮泡面是不够的,下面我教大家怎么红烧鸡腿。

一、怎么红烧鸡腿

1、做法一

主料 鸡腿克。

调料 葱半棵,姜约3或4片,八角2个,桂皮1块,小红辣椒2个,香叶2片,料酒1小勺,酱油1勺,冰糖1块,开水、食盐和植物油适量。

做法 1.准备所有食材;锅放少量的油并加热,放入鸡腿煎至略金黄色。

铲出鸡腿,放少量油,加入八角、桂皮、辣椒和香叶。

放入葱和姜,淋上料酒和酱油,翻炒爆香。

淋上开水;稍后加入鸡腿(注意:水要没过鸡腿)。大火烧开转中火,焖30分钟。

加入盐,转大火,收干汤汁,收工。

2、做法二

材料

鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料

做法

做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖 继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。

这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。

小诀窍

因为我喜欢吃辣的,每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒,这个菜做出来,一定要有颜色,不然没有食欲,这是我的看法,所以每次我都会多放一些酱油,少放盐,甚至有的时候都不放。

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。

红烧:家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

3、做法三

主料:鸡腿 (适量)

辅料:白糖 (适量)

厨具:炒锅

分类:热菜 微辣

制作步骤:

鸡腿、腌肉料备用。

白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。

鸡腿洗净,在反面用刀划几刀口子(方便入味)。

用刷子刷上腌肉料。

放冰箱内过夜。

油锅烧热,下入腌好的鸡腿。

煎到微黄。

加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。

大火烧开,然后转小火慢炖。

鸡肉熟并入味后,转大火收汁即可。

其实怎么红烧鸡腿并不难。跟煮泡面没什么太大的区别。无非是锅和料嘛。只不过现在你可以根据你自己的口味来调制你鸡腿的味道啦。自己动手,丰衣足食。自己学会了烧菜是多么幸福的一件事啊。学他个几招,以后总会有机会用到的。

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