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虾战紫苏河鱼干家常菜好豆网揭

2019-02-04 12:30:45 | 来源: 饮食

【虾战】紫苏河鱼干_家常菜_好豆

本帖已参加做美食【乐在厨房】6月征集活动——鲜香麻辣之虾战。

                    

       作为一个在小河边长大的人来说,河鱼肯定不陌生喽。

     老家门前的小河上有个小水坝,那可是孩子们的乐园呢!每到夏天的傍晚,全村的孩子们都聚在水坝上,闹着、笑着,尽情地发泄着旺盛的精力,打打闹闹中,便无师自通地学会游泳。而到了7、8月的枯水季节,孩子们就在河里捉鱼虾、摸田螺、泥鳅。。。玩得不亦乐乎,不仅好玩,还能给家里改善生活呢!

      这种小小的鱼虾直接炒并不是很好吃,家里的大人们就会把小鱼小虾处理干净后用少少的油炸一下,不能炸的太焦,然后在自家地里摘几个尖尖的超辣的辣椒一炒,

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并不用放其他的调料,那个香啊。。。

  

      可能是小时候吃习惯了这种天然的鱼虾了吧,现在买回来的干河鱼我觉得都不太好吃,要不就是炸的太干,吃起来硬硬的,要不就是没有自家的油炸的那种香味。

      这次婆婆给我捎来了她亲手做的河鱼干,久违的真正的野生河鱼呢!又赶上了这个河鲜的活动,真是让我高兴不已呢!

  

      老公在广东生活了十多年,所以对于家里的那种超级辣的辣椒已经很不习惯了,所以这次我用了红菜椒来炒,配上几片紫苏,不要太好吃哦~~

                               紫   苏  小  河  鱼

  

 菜谱链接:

 食材:河鱼干、红椒、紫苏、姜丝

 过程图:

 

   

                              1.姜丝爆香,河鱼干洗净,放入油锅,稍微炸一下

  这就是快乐                           2.放入紫苏、红椒丝,一起翻炒

                   3.炒至紫苏的香气出来,红椒微微发软时,淋入少许水

                                

                                      4.烧至收汁,撒适量盐

                                      5.轻轻翻拌均没能让我们像富二代那样逍遥自在的生活匀即可

    

       河鱼不能炸得太干,微微有点软,炒的时候再复炸一次,这样做出来的小河鱼外焦里嫩,一口下去,酥酥的,不要太好吃哦!

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