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香卤五花肉的做法怎么做香卤五花肉如何做香

2019-03-13 14:10:59 | 来源: 饮食

香卤五花肉的做法_怎么做香卤五花肉_如何做香卤五花肉

怎么做香卤五花肉好吃?学做香卤五花肉需要哪些食材?家常美食美食馋猫56老师为您提供香卤五花肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香卤五花肉。  工艺:卤,难度:初中水平,人数:5人份,口味:咸鲜味,准备时间:数小时,烹饪时间:  做香卤五花肉所需食材:  主料:五花肉1000克  辅料:姜2小块,葱5根,蒜5瓣,料酒3小勺,干黄酱2小勺,生抽2小勺,腐乳1小块,盐半小勺,冰糖30克,[卤料大全]半包,罗汉果半个  教您香卤五花肉的家常做法,香卤五花肉怎么做好吃  1.超市买的[卤料大全],内含:陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒等  2.将五花肉洗净,放入炒锅,加入清水、姜片,水开后撇去浮沫,再煮5分钟  3.捞出五花肉,沥干,放入料酒、干黄酱、生抽、腐乳、盐,混和均匀,腌制3小时  4.炒锅放入小半锅清水,将[卤料大全]的调料及半个罗汉果放入小布袋里,扎紧袋口,放入锅里,大火烧开后,小火慢熬,直至熬出香味,制成卤汁,倒出,备用  5.炒锅放油、冰糖,中火,用锅铲炒开,颜色接近棕红色、有泡泡冒出时,关火,放入五花肉,快速翻炒,让糖色均匀裹在肉上(这时关火,能避免糖色在最后阶段焦糊,而且油温很高,减少飞溅的油星)  6.开火,放入姜丝、葱白、蒜瓣,把肉翻炒至金黄色,完成炒糖色  7.倒入卤汁,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖至肉熟烂、水快干为止  8.大火收汁,关火,出锅,冷却  9.切片,装盘

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