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糯米是不是很难消化

2019-04-24 05:28:15 | 来源: 饮食

日常生活中,我们经常要和糯米打交道,这是因为我们喜欢吃的粽子、八宝粥、各式甜品的制作都要用到糯米。糯米,顾名思义就是糯稻脱壳的米。有人可能想问糯米是不是很难消化,接下来,就来为大家解答一下这个问题吧!

一、糯米是不是很难消化

1、糯米口感细腻,一直以来都流传着不能多吃糯米,这不是因为糯米难消化,真正原因是糯米的消化速度快,但是消化不完全。一般我们所说的“消化”通常是在胃里进行,但胃却几乎不会消化糯米,只能通过蠕动尽可能地将它磨碎。所以如果一下子吃太多的糯米,就对导致降低胃的正常运作效率,产生不消化的感觉。

2、健康饮食专家介绍说,糯米不易消化并不准确,少吃糯米是因为它消化的速度快,但是消化不完全。淀粉分为直链和支链两种,糯米中支链淀粉的含量极高,更容易与消化酶接触,被消化分解所需的时间也就更短。但分解过程中,分支处有些化学物质不能被人体消化吸收,所以说消化不完全。

3、有人认为糯米热着吃会容易消化些,其实不然。一般说来,淀粉在高温下会溶胀、分裂,冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉,它的老化回生能力强,因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。

4、由于消化不完全,糯米吃太多,确实会引起积食,甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受,是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠,肠道细菌在代谢过程中产酸,并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛,未消化的食物成分被细菌降解产气,就会腹胀。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短时间内造成血糖急剧上升,因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。

二、功效

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。缓解尿频症状糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

现实生活当中,糯米的应用非常广泛,一个突出的例子就是八宝粥的料里面就有糯米。不少人也都吃过糯米,然而对于“糯米是不是很难消化”,很多人估计一脸茫然,说不出个所以然来。那么,看完推送的这篇文章,想必你心中的疑惑已经没有了吧!

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