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莲藕玉米大骨煲的做法

2019-05-16 21:44:01 | 来源: 饮食

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莲藕玉米大骨煲的材料:材料:大骨、藕、玉米、红枣国内首部青藏高原青春骑行公益微电影开拍
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配料:葱、姜、盐

莲藕玉米大骨煲的做法:1.大骨头洗净,跟冷水1起下锅,开大火煮(买大骨时,让师傅把骨头1斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)

2.开后再煮3⑸分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时便可关火

3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖,按下武火键,煲3小时左右

9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味便可关火。最好能撇去上面的1层浮油后再吃

家常菜做法大全温馨提示:

1.肉类一定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除1部份的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅,在加热的进程中才能将血水、油脂逼在8家单位先行试点半年 上海率先拉开司法改革序幕
出,脏物煮掉,变成浮沫。

2.煲汤时最好不要加过量的调味料、香料,以避免影响汤汁本身的原汁原味。 也不要过早放盐,由于早放盐能使肉中的蛋白质凝固不容易溶解,汤就会因此浓度不够。

3.煲汤1般时间都很长,大都2⑶个小时,所以要1次性的加足水,切忌中途加入冷水,由于温度正高的肉类遇冷会收缩,蛋白质就不容易溶解,汤也会失去好多原本的鲜香口感。

4.煲汤用具最好选用砂锅,小火渐渐熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的,按下武火键,就不用再操心了,它自始至终都是微微冒着柔和的热气,从不外溢。煲出的汤还浓美味美。

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