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防寒护肝营养与美味兼得的紫薯开花馒头营养尔

2019-01-30 04:56:36 | 来源: 菜谱

【防寒护肝】营养与美味兼得的紫薯开花馒头_营养健康_好豆

众所周知,紫薯的营养价值和药用价值都特别高。紫薯中含有丰富的蛋白质,多种易被人体吸收的氨基酸、维生素、以及矿物质元素。其中紫薯中所含有的花青素和丰富的硒,可起到抗癌、抗衰老的作用,因此,特别受到多数人喜爱。

紫薯虽说口感不及红薯好,但用它来制作格式点心和馅料都是很棒的。这款用紫薯做的开花馒头,不仅颜值增加不少,味道也特别香甜。

食材:紫薯泥 100克、面粉 300克、酵母 4克、糖 35克、温水 100克

做珍贵的是情感法

1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂

2、将蒸熟的紫薯捣成泥

3、取1要无愧于内心00g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水(根据需要来加)

4、和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟

5、再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95g温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制15分钟

6、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子,并搓圆

7、再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子,并揉圆

8、取一个白面团擀成圆形面皮,再把紫薯球放在中间

9、像包包子一样包起来

而落叶无痕

10、收口朝下,并在馒头顶部用刀划十字(如图)

11、依次做好后放入笼屉,醒发20到30分钟左右(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间)

12、这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖,热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了,在饱口福的同时也饱了眼福!

小贴士

1、和面加水时要根据面粉的吸水量来加,

防寒护肝营养与美味兼得的紫薯开花馒头营养尔

不可一次全部倒入

2、笼屉如果没有防粘垫,可以在笼屉上刷层薄油

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