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征集两汤匙白醋做出健康无添加豆腐厨房宝典秘

2019-01-28 01:35:32 | 来源: 汤羹

【征集】两汤匙白醋做出健康无添加豆腐_厨房宝典_好豆

通常做豆腐会用到的凝固剂主要有盐卤和石膏粉二种。盐卤的主要所有的生命成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯 化 钾等;石膏就是硫酸钙,是一种天然的矿产。除了盐卤和石膏外,其他如氯化钡、硫酸镁等化学品,也可以做豆腐的凝固剂。不过这些材料看着似乎都很化学,而且找起来也不太方便。

家庭制作豆腐可以试试用厨房最常见的酿造白醋来取代这些化学添加剂,一样可以做出纯正的豆腐。只需准备好一点白醋、一块纱布,一个可以滤水的容器(蒸笼就不错);和一个与滤水容器形状相同略小一点的容器做压豆腐之用。

操作步骤:

而剖析自己时

1、黄豆洗净,用清水充分浸泡、洗净;

2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,黄豆与水的比例为1:5;

3、将打好的生豆浆倒在纱布中过滤,

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用手把豆浆挤干净;

4、过滤后的豆浆上炉煮开,撇净泡沫,要煮透煮透,以免有豆腥味;

5、煮好的豆浆端离炉火略降温。把醋均匀地倒入锅内,并且轻轻用一勺子始终往一个方向搅拌,搅拌至豆浆开始出现絮状沉淀物,静置不动;

6、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内;

7、把豆腐花铺平,用纱布盖好好,然后上面用重物压住以利于把水压出来。

8、压的重物轻、时间短,豆腐就嫩;反之豆腐就或者就是豆腐干了。

小贴士:

1、食材可以参考泡发黄豆500克,清水2500克,白醋15ml比例制作。

2、做好的吃不完最好入冰箱保存,尽快食用完哟。

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