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窝窝头口感粗糙不受欢迎怎样办按这个方做立马变得更细腻和香甜

2019-05-15 11:58:25 | 来源: 烘焙

平时虽然常常弄粗粮吃,但很少做全粗粮的食品,1般都是采取粗细搭配的原则。前段用朋友送的窝窝头粉做了1次窝窝头,出锅后小朋友说不好吃,我尝试过后发现口感确切不太好,吃起来比较粗糙,而且没有任何味道,难怪小朋友不喜欢吃,面粉拆封后天气逐步酷热起来,如果不及时吃完担心会生虫子,只能想办法尽快解决。前段时间直接用窝窝头粉做了1次小煎饼,味道还不错,表皮焦而脆,做1次也消耗不了多少面粉,只能想办法再做些其他食品以便快速消灭完。

因而今天早上就用窝窝头粉添加普通面粉、奶粉、白沙糖、酵母等揉成面团蒸了1锅窝窝头,添加这些食材后制作出来的窝窝头口感变得更加细腻,同时还有浓郁的奶香味,小朋友表示很好吃。第1次随便搭配的比例,由于时间关系面团没有揉得特别到位。开始水分多了变得有些黏手,添加少量面粉后面团干湿程度刚恰好,但揉出来的面团又变得不是那末光滑,表面还有裂缝的现象,从而影响到蒸出来的窝窝头表面也有裂缝,幸亏口感没有遭到影响。

准备食材:

窝窝头粉200g、普通面粉150g、奶粉30g、白沙糖30g、酵母4g、清水180g

制作方法:

1、窝窝头粉、普通面粉、奶粉、白沙糖、酵母等装入干净面粉中,渐渐分次加入清水揉成光滑的面团饧半小时左右

2、将饧好的面团平均分成10个小面团

3、取其中1个滚圆捏成水滴形状

4、用筷子在底部戳个洞

5、按上述方法做完剩余所有面团

6、窝窝头全部制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅中,盖上盖子饧10~15分钟左右

7、煤气灶开火,蒸锅中装入适当的水,待水烧开后,放入窝窝头大火蒸12分钟左右

小贴士:

1、面粉与水的比例根据实际情况调剂重量

2、制作窝窝头不需要等面团发酵完全后便可以

3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握时间

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