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广式莲蓉蛋黄月饼的做法0

2019-02-28 13:09:52 | 来源: 西餐

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

烤芸豆馅儿月饼用的是190度,短时间、分多次烤熟的崔玉涛发烧护理5步
,外形保持得很好。这次我心想,提高一下温度,用了200度烤了头5分钟,结果就不行了,月饼大部分都走形了,有的缩腰,有的下面粗大,花纹也不太明显了。这次蛋液刷了两次,估计是蛋白加的有些多了小儿多少度算发烧
,月饼一直不上色,我就刷了两次蛋液。

月饼回油很快,一天多的时间,就是成品图中的样子了,比刚烤好时好看多了。建议大家在烤的时候,根据实际情况来调节烤箱温度、烘烤时间。总结出自己的方法和经验,再做起来就轻车熟路了。

8 8.我的月饼模是50克的小儿感冒药中药推荐
,按照3:7的比例包的。皮是15克,馅儿是35克。把饼皮分成每份15克,滚圆。

13 13.包好所有的莲蓉蛋黄馅儿。(莲蓉馅儿不够16个,我用芸豆馅包了余下的咸蛋黄。)

15 15.翻转一下(皮朝上、馅儿朝下),用手慢慢往下推饼皮,推到一多半时,翻转过来,用虎口处慢慢收拢。

20 20.在烤盘里压出形状。烤箱预热200度。(事实证明,我的烤箱还是用190度为好。)

小贴士:烘烤温度和时间一定要根据自家烤箱脾气来调节,不能生搬硬套。

莲蓉包蛋黄的时候,要多滚几遍,排出里面的空气感冒流鼻涕吃什么水果好
,这样可以避免蛋黄和莲蓉分离。

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