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酱焖林蛙的做法

2019-04-07 12:59:51 | 来源: 西餐

酱焖林蛙的做法简单是延缓衰老食谱里的常见菜,但怎样做酱焖林蛙最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道酱焖林蛙吧

菜系及功效:东北菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味:酱香味 工艺:焖

酱焖林蛙的制作材料:

主料:蛤士蟆600克

调料:小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油(炼制)30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克

酱焖林蛙的特点:色酱红,味咸鲜,质地酥烂。

如何做酱焖林蛙:1. 先将每个活林蛙(蛤士蟆)摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净;

2. 勺内加鸡汤,放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟,放入捆好的林蛙,用小火煮15 分钟捞出,头朝外,腹朝上摆在盘内呈圆形;

3. 勺放熟猪油烧热,下大酱炒开,加醋、白糖、味精,再将林蛙推入勺内,小火焖;

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