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油面筋烧5花肉的做法

2019-05-16 22:16:55 | 来源: 西餐

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工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

油面筋烧5花肉的主料:5花肉200克、油面筋200克

油面筋烧5花肉的辅料:色拉油2勺、食盐4克、冰糖5克、葱4段、姜2片、8角1个、桂皮1段、料酒2匙、红烧汁适当

油面筋烧5花肉的做法:1、猪5花肉洗净切块,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出,用温水洗去浮末

2、锅中重新放水,加少量盐,放入小面筋焯水,水沸后取出凉水冲淋,沥干待用

3、锅中放油,中小火渐渐煎香小面筋,面筋表面金黄时出锅

4、锅中不用再放油,直接倒入5花肉块翻炒,待5花肉出油时加入8角、桂皮、葱段、姜煸香

5、加入碎黄冰糖渐渐炒至糖色均匀裹到5花肉表面,倒入李锦记红烧汁略炒,5花肉吃足色彩后冲入开水

6、取出高压锅,小面筋最早放入锅中,再把5花肉全部倒入高压锅,上气后小火炖12⑴5分钟,自然解压后取出

7、重新放入炒锅中,大火收浓汤汁,加少量盐调味,酱汁浓郁后便可盛出食用

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