【学做家常菜】——牛肉新疆汤饭_家常菜_好豆

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【导师教学菜12月第2课】汤宽辣子旺的新疆汤饭，详细请看链接：

新疆汤饭是【学做家常菜12月第2课新彊汤饭所以情感才会变淡的】导师说的好对这揪面真是绝活，弄不好都粘在一起，第一次揪面差点就粘住了还好，揪完一条后就觉得顺手了，面片吃起来很好吃，汤的味道不错，加了胡椒粉，现在天冷吃完全身暖暖的很舒服。小孩子吃的没放辣椒，还有没放香醋，我家厨房没有醋，因为家里人都不喜欢

过程图：

1.食材（详细的量看菜谱）

2.面粉加入盐拌匀。

3.分次加入水和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟.

4.再拿出来揉揉，面团擀成方形均匀的抹上油再行30分钟。

5.牛肉切小丁用鸡精 生粉拌一下。

6.西红柿 土豆 胡萝卜切小块。

7.菠菜摘洗好，香菜 葱切小，大蒜剁末。

8.锅热放适量油，爆出香味。

9.下入牛肉丁滑炒出香味。

10.加入土豆 胡萝卜丁翻炒均匀

11.再加入西红柿翻炒出水分，炒出香味。

12.加入开水大火煮开，转小火保持煮开状态。

13.面片分成3份，用手按指压成薄片。

14.

15.全部揪完用勺子推一下免粘在一起，下入菠菜大火煮开。

16.放入大蒜末,适量盐，拌一下。

17.调入半小勺胡椒粉，撒入香菜即可。

18.裝碗。、

小贴士：

 面团要软硬适中，和好的面一定要醒发两次，最后一次要抹油醒发。汤饭加水量要稍多面片会吸水，加入蔬菜要适量汤宽就好才不会稠，每次吃多少煮多少，多了剩下就稠了不好吃。

用量详细请看菜谱链接：

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