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学做家常菜牛肉新疆汤饭家常菜好豆网名

2019-02-05 14:40:50 | 来源: 凉菜

【学做家常菜】——牛肉新疆汤饭_家常菜_好豆

本话题已参加【长期活动】一起学做家常菜

                 

【导师教学菜12月第2课】汤宽辣子旺的新疆汤饭,详细请看链接:

新疆汤饭是【学做家常菜12月第2课新彊汤饭所以情感才会变淡的】导师说的好对这揪面真是绝活,弄不好都粘在一起,第一次揪面差点就粘住了还好,揪完一条后就觉得顺手了,面片吃起来很好吃,汤的味道不错,加了胡椒粉,现在天冷吃完全身暖暖的很舒服。小孩子吃的没放辣椒,还有没放香醋,我家厨房没有醋,因为家里人都不喜欢

过程图:

1.食材(详细的量看菜谱)

2.面粉加入盐拌匀。

3.分次加入水和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟.

4.再拿出来揉揉,面团擀成方形均匀的抹上油再行30分钟。

5.牛肉切小丁用鸡精 生粉拌一下。

6.西红柿 土豆 胡萝卜切小块。

7.菠菜摘洗好,香菜 葱切小,大蒜剁末。

8.锅热放适量油,爆出香味。

9.下入牛肉丁滑炒出香味。

10.加入土豆 胡萝卜丁翻炒均匀

11.再加入西红柿翻炒出水分,炒出香味。

12.加入开水大火煮开,转小火保持煮开状态。

13.面片分成3份,用手按指压成薄片。

14.

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两手捏住两端轻轻一拉,面条变得又长又薄的,挂在左手上,用右手指迅速揪断面片丢进锅里。

15.全部揪完用勺子推一下免粘在一起,下入菠菜大火煮开。

16.放入大蒜末,适量盐,拌一下。

17.调入半小勺胡椒粉,撒入香菜即可。

18.裝碗。、

小贴士:

 面团要软硬适中,和好的面一定要醒发两次,最后一次要抹油醒发。汤饭加水量要稍多面片会吸水,加入蔬菜要适量汤宽就好才不会稠,每次吃多少煮多少,多了剩下就稠了不好吃。

用量详细请看菜谱链接:

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