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泡椒酸菜老鸭的做法

2019-04-01 13:42:52 | 来源: 凉菜

本食谱来自【Coco婷婷】老师分享的泡椒酸菜老鸭的做法。所属分类:肉类, 鸭,适合人群:一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

酸酸辣辣,很是好吃,酸菜都感觉是带了肉的味道,很是好吃。

做泡椒酸菜老鸭所需食材: 主料:鸭肉450g,酸菜1颗,泡椒3个,小米椒3个,花椒2小把,生姜1块,葱1根,八角1个,生抽2匙,料酒1勺,蒜米3瓣,盐2小匙,白砂糖少量,香醋适量,白芝麻1小把,食用油适量

泡椒酸菜老鸭的做法步骤:1. 酸菜稍微洗一下,放在碗里,加水,浸泡1小时。

2. 泡椒稍微过水洗干净,切小块,装碗里,加水浸泡。

3. 生姜洗干净,切片;葱洗干净葱白切断,葱叶切碎;小米椒洗干净,切块;八角和花椒洗干净。将其一起装在碗里备用。

4. 酸菜过水洗干净,切块,装碗里备用。

5. 锅里注入清水适当,鸭肉放入锅里,倒入料酒,放入葱白、花椒和生姜,水开后再煮2分钟。撇去浮沫捞出鸭肉,用清水洗干净,装碗里备用。

6. 油锅加热,倒入蒜米爆炒出香味。

7. 把八角、姜片、葱白、小米椒、泡椒和花椒一起倒入锅里翻炒几下。

8. 鸭肉倒入锅里,煸炒1分钟。

9. 倒入生抽,烹入料酒,加入盐,撒入白糖,煸炒均匀。

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